Корневая система винограда обычно располагается на глубине 0,6 - 1,5 метра. В структурных, хорошо дренированных почвах корни могут углубляться до 2-3 и более метров. Радиус расположения корней 3-4 метра и более.
Появление корней на арбузной грядке в агрономии определяется так: корни ищут грунт. Корни растений стремятся туда, где более плодородный, а в Вашем случае еще и теплый грунт. В книжках по выращиванию малины, например, рекомендуют вносить любые удобрения строго в рядки, чтобы отпрыски не расползались по соседним грядкам.

Общепринято считать, что корни европейско-азиатского винограда выдерживают морозы не более минус 5-6гр, североамериканского винограда до минус 12гр, а амурского (восточноазиатского)  до минус 15гр.
Часто говорят о промерзании почвы на какую-то глубину.  Но это еще не значит, что при промерзании почвы корни винограда должны замерзнуть. Вода замерзает при 0гр и наличие промерзшего слоя ничего не говорит о температуре в этом слое. Наш форумчанин Agar (Александр) из Томска в прошлую зиму измерял температуру почвы на глубине 20см  под кустом винограда, растущего на поверхности и легко укрытым нетканкой.

Я посмотрела данные метеостанции Томска за тот период. До установления постоянного снежного покрова температура воздуха только в отдельные дни  опускалась до минус 10гр. По замерам Александра температура на глубине 20см в это время была не ниже плюс 1гр. О гибели корней при таких условиях не приходится говорить.
Но так бывает не всегда. При сильных длительных морозах в отсутствие или малом накоплении снега температура почвы может опуститься ниже критической и корни могут погибнуть. При наличии траншеи у главных корней хороший шанс не погибнуть. А гибель периферийных корней вне траншеи хоть и скажется на развитии куста, но не вызовет его гибель.
А что касается укрытия, то во всех книжках по виноградарству рекомендуется укрывать почву за пределами траншеи не менее, чем на 0,5м.

Я.И.Перельман. Занимательная физика
Какое время года у нас под ногами?
      Когда на поверхности земли лето, какое время года на глубине, например, трех метров под ее поверхностью?

     Вы думаете, что и там лето? Ошибаетесь! Времена года на поверхности земли и в почве вовсе не одни и те же, как можно подумать. Почва чрезвычайно плохо проводит теплоту. В Ленинграде водопроводные трубы на глубине 2 м не замерзают в самые суровые морозы. Колебания температуры, происходящие на поверхности земли, распространяются вглубь почвы очень медленно и достигают разных слоев ее с большим опозданием. Непосредственные измерения, например, в Слуцке (Ленинградской области) показали, что на глубину трех метров самый теплый момент года приходит с опозданием в 76 дней, а самый холодный - с опозданием в 108 дней. Это значит, что если самый жаркий день над землей был, скажем 25 июля, то на глубине трех метров он наступит лишь 9 октября! Если самый холодный день был 15 января, то на указанной глубине он наступит в мае! Для более глубоких слоев почвы опоздания будут еще значительнее.

     С углублением в почву температурные колебания не только опаздывают, но и ослабевают, а на некоторой глубине затухают совершенно: круглый год, в течение целых столетий, неизменно стоит там одна и та же постоянная температура, именно - средняя годовая температура данного места. В погребах Парижской обсерватории, на глубине 28 м, полтора столетия хранится термометр, помещенный сюда еще Лавуазье, и за полтораста лет он даже не дрогнул, неизменно показывая одну и ту же температуру (+11,7° по Цельсию).

      Итак, в почве, которую мы попираем ногами, никогда не бывает того же времени года, какое стоит на ее поверхности. Когда над почвой зима, на глубине трех метров еще осень - правда, не та осень, которая была раньше, на поверхности земли, а с более умеренным понижением температуры; когда же над землей лето, в глубину доходят слабые отголоски зимних морозов.

      Это важно иметь в виду всякий раз, когда заходит речь об условиях жизни подземных животных (например, личинок майского жука) и подземных частей растений. Мы не должны удивляться, например, тому, что в корнях наших деревьев размножение клеточек совершается именно в холодную половину года и что деятельность так называемой камбиальной ткани замирает почти на весь теплый сезон, - как раз обратно, чем в стволе, над землей.

Владимир Смирнов
Что- то не заметил я на твоих фото , Владимир Георгиевич, близкого залегания "материнской глины"? Понамарёвы (царство им небесное) выращивали виноград без траншей вынужденно-близко были грунтовые воды. Там даже на поверхности нельзя выращивать -надо насыпать гряды либо холмы. А у тебя разве не гряда идёт по дну широкой (2 м ) траншее? Чем она тебя не устраивает? У тебя свой уникальный опыт! Неужели ты думаешь, что такая же гряда, но на поверхности, будет лучше? И у Чугуева одной из причин насыпания высоких гряд (кроме, безусловно, лучшего прогревания) является излишняя влажность из-за большого количества осадков.И он всегда подчёркивает, что смоленский опыт -не для всех регионов.Да и посмотри какие сорта выращивает Чугуев в поле на грядах? Неприхотливые и зимостойкие (но они и у нас часто растут на поверхности-у меня в том числе). А  крупноплодные сорта он выращивает,в основном, в теплице.Что касается омичей. Не ты ли мне показывал письмо из Омска, где говорилось, что после одной из малоснежных зим у них были большие потери кустов? Я не раз говорил и писал, что пять лет выращивал три ряда винограда на поверхности- с целью проверки За эти годы я не заметил какого-то опережения этих рядов за счёт лучшего прогревания почвы. Скорее наоборот. В конце концов это, и ряд других факторов, привели к тому ,что в 2014 г я убрал эти ряды и  сделал привычные траншеи. К чему я это всё написал? Да к тому , что чужой опыт надо основательно проверять в своих условиях. У нас в пределах своего региона самые разные условия могут складываться на участках. Что уж говорить про столь отдалённые от нас места... Ну и в заключение: если сделать траншею глубиной 1 м и шириной 2 м ( т. е. те размеры что ты привёл ) и засыпать её хорошей плодородной смесью, то виноград будет замечательно расти и в траншее -что я и вижу своими глазами у приятеля. При этом затраты будут близки к тем, что потребуются на возведение такой же гряды. Но учитывая проблемы с укрытием на зиму, в том числе и самой гряды- надо ли городить огород?

Добрый день всем!
Хотелось бы спросить опытных виноградарей. Дело в том, что у меня в огороде на глубине примерно 40-50 см начинается глина. И если садить виноград в траншеи, получится корни в глине. Или копать яму глубже, и вместо глины засыпать в траншею землю? Какой слой тогда? И вообще, с такими условиями есть ли смысл пытаться вырастить виноград?