Большая благодарность Владимиру Ивановичу(VLADMAN) за  выделение в отдельную
        тему"Сахар в нашем винограде".
        На мой взгляд определять содержание сахара в виноградном соке постоянно должны делать
        сами виноградари сразу после снятия урожая(не позднее3-4дней)по методике ,которую
        мы все примем.
             А их две. ОДНА  обще принятая с помощью замера удельного веса( ореометром),
        ВТОРАЯ-рефрактометрический, которым уже использует НАТАЛЬЯ КУЗНЕЦОВА (КАЛИНА).
             Погрешности в замерах в 1-2% не повлияют на общую картину.,(Мы же не атомную
        бомбу собираемся строить!)   и в то же время накопим достаточно фактического материала.
        с которым можно работать. Давайте общими усилиями сдвинем эту проблему с мертвой
        точки.
               По ПЕРВОЙ методике требуется  оборудование: цилиндр-200мл.  ореометр со шкалой-
         1.000-1.080 и термометр.  Это оборудование можно приобрести вмагазине Химреактив,
         ул. Королева,40 кор.5 этаж2 офис7. ТЕл.279-98-69.
               При замере желательно указывать: дата сбора  урожая,дата проведения анализа(метод),
         сорт,закрытая пленкой  теплица или открытая. Эти показатели можно расширить.
                Кроме того желающие могут воспользоваться предложением М. И.Корягина определять
         сахар на выставках и фестивалях.Но я считаю он менее логичный и будет погрешности
         иметь значительно выше.

Отредактировано александр фоломкин (19-12-2012 17:44:59)

Хочу вставить свои "пять копеек". Мне лично ,без разницы,какой там сахар,главное,чтобы вкус в целом нравился. И ещё,насколько я знаю,сахар зависит и от состава почвы. Несколько лет назад,я посадил на даче у матери виноград,взятый от своего куста.Так вот,у меня слаще,чем у неё,хотя агротехника одинаковая.Растояние между дачами 2 км. И это не только винограда касается,но и многих других растений.
С уважением, Александр.

Вот задалась вопросом: А для чего нужно измерение сахара в винограде?
• Виноделы измеряют содержание сахара, чтобы знать сколько добавить в сусло сахарозы для получения стандартного вина
• На промышленных виноградниках измеряют этот параметр, чтобы установить оптимальный срок сбора винограда для продажи ГОСТированной продукции
• На приемных пунктах винзаводов измерения позволяют установить градацию цен, так как чем выше содержание сахара, тем выше цена
• Торговые предприятия (исключая рынок) тоже обязаны торговать ГОСТированной продукцией и, следовательно, обязаны проверять соответствие ГОСТам
• Селекционеры скурпулезно изучают этот параметр так, как без этого показателя  сорт не зарегистрируют
• Виноградари-любители измеряют содержания сахара по нескольким причинам: из любознательности, желания побольше узнать о возможностях этой культуры, для применения полученных данных при изготовлении вина и прочее, прочее. Сергей Секатор прав, иногда для того, чтобы пободаться, чей виноград круче.

           А основная масса садоводов определяет пригодность сорта для себя по вкусу, а уж потом по урожайности. А вкус у каждого свой, кто-то любит приторно сладкий, кто-то сладкий с кислинкой, а некоторые не морщась потребляют недозрелый БЧЗ (для меня этот сорт эталон кислющего из кислющих вкусов).
       И если уж нам так хочется количественно знать сахаристость, чтобы по-доброму проводить сравнение наших трудов, давайте обсудим и остановимся на определенной методике, идентичной для всех. Считаю за основу надо брать ГОСТовскую методику, те более что она проста и вполне доступна для понимания и выполнения. И не обязательно проводить измерения в одном месте на выставках и фестивалях. Там бывает ограниченное число садоводов. Просто надо доверять друг другу и принимать к сведению результаты своих единомышленников и оппонентов.

Отредактировано АНИ (20-12-2012 00:16:54)

Александр Григорьевич Вы искажаете мое сообщение. Я написал ДЕГУСТИРОВАТЬ УШАМИ а это болошая разница. Это когда каждый расхваливает себя по принципу кулика и болота а ни проверить ни сравнить ни попробовать этот урожай нет возможности. А все остальные участники семинаров и интернета  должны слушать развесив уши. Почему я должен Вам верить если Вы не верите мне? И Вы не одиноки в таких методах. Был случай когда В.В. Данилюк на одном семинаре заявил что он снял лозу со шпалеры опустил в траншею и накрыл плёнкой. И урожай прекрасно созрел. На следующем семинаре заявил что урожай НЕ СОЗРЕЛ и все наши резервы для улучшения урожая только весной. Повторил мой вывод на предыдущем семинаре. Так что оснований для сомнений достаточно. Ведь не вырастил В.В. Данилюк новый урожай за две недели в марте месяце. Очные встречи ликвидируют всякие сомненья хотя бы на момент встречи. А возможности для этого есть. Вам до ДК Чкалова ближе чем мне. Участвовать или нет в выставках- это ваше право, но тогда не требуйте присудить ВАМ победу. Нигде в мире ни на конкурсах ни в спорте за неявку на игру победу не присуждают. Уж таких то традиций точно нет. За много лет ни на семинарах ни на форуме я сахар высоким не называл просто давал людям возможность самим оценить как на дегустациях так и на винограднике с куста. В этом году получился выдающийся по качеству урожай по сравнению с прошлыми годами и моя оценка основана прежде всего на оценке сотен людей которые дегустировали этот урожай. И это я считаю для себя самым важным и большим достижением: МНЕНИЕ ЛЮДЕЙ.

Отредактировано Корягин Михаил Иванович (20-12-2012 13:13:09)