А вот еще наш любимый салатик витаминный. Берем в равных пропорциях огурцы и помидоры красные. Огурцы режем пластиками тонкими, крупные кружочки на 4 части. Помидоры брать лучше плотных засолочных сортов, чтобы не разваливались. Еще лучше, чтобы помидоры были сладкие, чем кислые. Режем их кружочкми в 1,5-2 пальца толщиной. Маленькие помидорки можно резать пополам. Все смешиваем, плюс чеснока давленого с 1-2 головки и травы мелко резанные - базилик, петрушка, укроп и сельдерей. Сельдерей и петрушку лучше с корнем. Можно пастернак. Корнеплоды на средней терке потереть (можно в блендере измельчить). Травок примерно в 1/5 от помидорно-огурцовой смеси. Добавляем соли и растительного масла СТОЛЬКО, КАК СЕЙЧАС КУШАТЬ- НЕ БОЛЬШЕ!!! В этом и вся фишка! Перемешиваем и сразу укладываем в стерильные баночки до плечиков, чуть утамбовывая, чтобы не было пустот. Накрыть крышками - и в духовку холодную. Нагреваем до того момента, пока у стенок  не побегут пузырки. Достаем по одной, закатываем, проверяем герметичность и под "шубу". На утро лучше охладить в холодильнике. Хранить в холодном погребе или холодильнике.

"Маленькие изюминки для украшения варенья"
Бывает варенье из некоторых ягод и фруктов недостаточно ароматно, либо просто плохо естся. Можно "облагородить" варенье таким образом: во время первой варки положить рубленные грецкие орехи (не мелко - по осьмушке). Если забыли положить сразу - не беда, можно орешки отдельно поварить мин.10. Они размягчатся и наберут влаги, чтобы не всплывать. Тогда орешки кладем в последнюю варку. Еще можно  за 5 мин. до конца варки положить дольку лимона толщиной 1см мелко резанную вместе с кожурой. Не забудьте убрать косточки из лимона, т.к. они придадут варенью ненужную горечь Варенье становится намного интереснее и ароматнее. Мои девочки выбирают из варенья сначала именно орешки и кусочки лимона. И не важно из каких ягод и фруктов вы его делаете - персики, яблоки  или смородинка - все становятся намного вкуснее.